合わせ調味料で簡単本格 麻婆豆腐
ｎａｂｅｋｏ
作り方
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1
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長ネギをみじん切りにする
簡単なみじん切
ID:7678085参照
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2
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ボウルに◎印の水から片栗粉まで全部入れて混ぜておく
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3
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豆腐は大き目のさいの目に切ったらお湯で3分ほど茹でておく
茹でると豆腐の水分が抜けて出来上がりの味が薄くならない
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4
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ごま油で生姜、ニンニク、長ネギ（半分）、豆板醤を弱火でじっくり炒める
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5
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業務スーパーの「姜葱醬ジャンツォンジャン」を使うとグッと中華感が強まる
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6
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ひき肉を入れて色がしっかり変わるまで炒める
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7
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合わせ調味料をしっかり混ぜてから入れ、少しとろみが付いたらお湯を切った豆腐も入れる
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8
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とろみがしっかり付くまで2〜3分煮立たせる
しっかり煮立たせないととろみが付かず水っぽくなるので
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9
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ゆるかったら水溶き片栗粉を少し追加
最後に残りの長ネギを入れて軽く混ぜて完成
よそってからネギを散らしてもよし
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10
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盛り付けた後にお好みでラー油（食べるラー油）を掛けて召し上がれ
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11
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山椒を掛けても美味しい
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コツ・ポイント
豆腐はあらかじめ茹でておく、調味料を合わせておく、最後にしっかり火を入れる！
このレシピの生い立ち
娘に残すレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
ｎａｂｅｋｏ
