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圧力鍋で簡単♡豚バラ軟骨と大根の煮物

圧力鍋で簡単♡豚バラ軟骨と大根の煮物の画像

Description

圧力鍋で軟骨がトロトロもちもちに！大根に味が染みて、たまらない逸品です♪

材料 （豚バラ軟骨1kg分）

豚バラ軟骨
1kg
大根
1/2本
長ネギの青い部分
2本分
ショウガ
2片
ニンニク
2片
昆布(なくてもOK)
15cm位
★しょうゆ
100ml
★酒
100ml
★みりん
100ml
★さとう
大さじ2
★はちみつ
大さじ1
水
600ml

作り方

  1. 1

    写真

    軟骨は食べやすい大きさ(10〜15cm位)に切り、表面の色が変わるくらいまで下茹でし湯を切っておく

  2. 2

    写真

    ネギは鍋に入れやすい大きさ、ニンニクとショウガはスライスする

  3. 3

    写真

    大根は3cm位の厚さの半月切りにする

  4. 4

    写真

    ❶を圧力鍋に入れ、その上に昆布と❷を乗せる

  5. 5

    写真

    材料の★と水を加え、鍋を揺すって軽く混ぜたら蓋をして15分加圧する

  6. 6

    写真

    圧が抜けたら蓋を開けて❸を入れ、煮汁がかぶるように沈めて5分加圧する

  7. 7

    写真

    再び圧が抜けたら蓋を開け、煮汁がちょうど良い濃さになるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

圧力鍋はワンダーシェフ(高圧)を使っています。圧力鍋のメーカーやタイプによって加圧時間を加減してみて下さい。軟骨がとろとろモチモチになる位が目安です。
ネギと昆布は食べない方は1回目の加圧後取り除いて下さい。

このレシピの生い立ち

塊肉より安い豚バラ軟骨でお財布に優しい煮物を作りたくて
1kg分作っても我が家ではあっという間になくなります。残った煮汁は大根を茹でたりラーメンのスープにしても美味しいです♪
レシピID : 7457006 公開日 : 23/10/14 更新日 : 23/10/19

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圧力鍋で簡単♡豚バラ軟骨と大根の煮物
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