ウィンナーでカルボナーラ
クックRZBMJO☆
作り方
-
-
1
-
たっぷりの水に1%の塩を入れて沸かせておく。水1Lに対して塩10gです。
-
-
-
2
-
ウィンナーは横に1/2、縦に1/4の細切りがおすすめ。
-
-
-
3
-
卵はよく混ぜておく。卵白の塊が残らないように。
-
-
-
4
-
スパゲッティを袋表記の1分前まで茹でる。茹でている間にソースを作る。
-
-
-
5
-
傾けたフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて強火にかける。
-
-
-
6
-
オイルの全体から気泡が出てきたら極弱火にして、ニンニクにほんのり色がつくまで置いておく。
-
-
-
7
-
ニンニクが色付いたらウィンナーを入れて中火にし、カリカリになるまで炒める。
-
-
-
8
-
焼き色が付いたら、スパゲッティの茹で汁をおたま2杯くらい入れて軽く混ぜる。スパゲッティが茹で上がるまで火を止めておく。
-
-
-
9
-
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、混ぜながら中火で1分間ソースを吸わせる。
-
-
-
10
-
スパゲッティが良い固さになったら火を止めて、混ぜながら湯気の勢いが少し収まるまで待つ。
-
-
-
11
-
卵液を一気に入れて予熱でよく混ぜる。卵液が全体に混ざったら粉チーズを入れて混ぜる。
-
-
-
12
-
混ぜ終わった時にソースが緩い場合は、再度混ぜながら弱火にかけてとろみが付くまで加熱する。
-
-
-
13
-
お皿に盛り付けて追い粉チーズ、黒胡椒をたっぷりかけて完成。
-
コツ・ポイント
卵は60〜70℃の間でトロトロのソースになるそうです。火力注意！！必ず混ぜてから点火！！
このレシピの生い立ち
いろんなパターンのカルボナーラを作ってみたところ、ちょっと邪道なこのレシピがお気に入りになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
