クルミのベリーの全粒粉入りカンパーニュ
tomorins
作り方
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こね機に強力粉・全粒粉・甜菜糖・塩・ドライイースト・ぬるま湯を入れこねる。
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3
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こね上がり5分前に下処理したクルミ・ブルーベリー、クランベリーを入れてこねる（最初から入れるとベリーが潰れてしまうので）
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4
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1次発酵40分する。
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5
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丸め直して1つに丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム。
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6
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ベンチタイム後、軽く押さえガスを抜き、丸め直す。
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7
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強力粉を振っておいた発酵カゴに閉じ目を上にして40℃で20分で2次発酵する。
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8
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発酵カゴの7〜8分目まで発酵させる。
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9
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天板に移し、クープを入れる。
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11
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250℃10分さらに続けて200℃15分焼く。
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12
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出来上がり♡
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13
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スライスして召し上がれ♡
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コツ・ポイント
中に入れるクルミやブルーベリーの下処理を忘れずに...
このレシピの生い立ち
大好きなカンパーニュに大好きなクルミとダブルベリーを入れてみました
tomorins
