塩味でさっぱり☆海老とタケノコの塩春巻
ぽめまる☆
作り方
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1
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むき海老は背わたをとって、さっと洗ってザルにあけておく。春雨は固めに戻して、3㎝程に切る。
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2
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キャベツは洗ったらポリ袋に入れて、レンジでしんなりするまで加熱する(500w 3分程度)。
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4
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片栗粉は同量の水で溶いておく。
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5
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フライパンにごま油を熱し、海老を表面の色が変わるまで炒め、春雨、キャベツ、たけのこを入れる。
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6
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海老に火が通ったら、水50ccを加えてウェイパァー、塩、こしょうで調味する。
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8
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春巻の皮で、10等分した7️⃣を丁寧に包む。
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9
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低温 (160℃)の油で、表面がきつね色になるまで揚げて出来上がり♪
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コツ・ポイント
たけのこを太めに切ると、しゃきっとした食感が強まります。
キャベツは、粗みじんにした後に水気を絞っておきましょう。
具材はよく冷ましてから包まないと、揚げた時に破裂しやすくなります。
キャベツは、粗みじんにした後に水気を絞っておきましょう。
具材はよく冷ましてから包まないと、揚げた時に破裂しやすくなります。
このレシピの生い立ち
あっさりとした味付けの春巻が食べたくて、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽめまる☆
