塩サバのお酢焼 オレンジソース

「大山食品／純米酢」を使います。

玉ねぎ、にんにくを薄切りにする。

バットに塩サバ、玉ねぎ、にんにくを重ねて並べ、純米酢とオリーブオイルをかける

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、塩サバを皮面を下にしてこんがり焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返して同様に焼いたら、漬け込んでいた玉ねぎと純米酢をフライパンに加え、蓋をして水分がなくまるまで蒸し焼きにする。

《オレンジソース》 オレンジはくし切りにして、果肉に沿って包丁で皮をむき実を外してボールに入れる。

器に玉ねぎを敷き、サバを乗せる。最後にオレンジソースをかける。

《アレンジ》 軽くトーストしたライ麦パンにオリーブオイルを塗り、葉野菜と一緒に挟むと、オシャレなサンドイッチに。