鶏ごぼうご飯〜ふるさと納税活用〜
ペル太郎
作り方
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1
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ごぼうはタワシで土汚れを落とし、ごぼうを回しながら薄切りにしていく
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2
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しめじ、舞茸はほぐし2cmにカット
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3
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油揚げは半分に切り、細切りに。
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4
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鶏肉以外の材料が準備できたら、ゴマ油、みりん、出汁の素を投入し、中火にかけフライパンで炒める(10分前後)
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5
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そのあいだに鶏肉を1.5cm角位にカットし強火でフライパンへ。醤油大匙2を回しかけ火が通ったら三温糖を投入し照りをだす
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6
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鶏ごぼうの素完成。お米と炊いたり、スープにするのでごぼうは少し固めでも大丈夫です。ポイントは炒り煮。
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7
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お鍋で炊く場合、洗米→水（お米の重量×1.2倍）→10分浸水→鶏ごぼう（一面覆う量）+醤油大匙2
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9
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お米の粒が立っていれば、いい感じです。宮崎県産の鶏肉、青森県産のごぼう、栃木県産のきのこの旨味が染み込んだご飯完成です
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コツ・ポイント
鶏ごぼうの素は、きのこから水分でるので、水は足さず炒り煮が美味しい。砂糖は最後に投入、照りだし効果あり。
このレシピの生い立ち
美味しい食材が揃ったので、美味しい炊き込みごはんが作りたくなりました。食べ過ぎてもよいように、大鍋で炊いたら大正解でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペル太郎
