根菜茄子きな粉さっぱりピリ辛味野菜炒め風
Description
たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！肉無しでも簡単調味料できな粉風味のピリ辛さっぱりコク旨味がご飯によく合う野菜炒！
beroneete
作り方
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1
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さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます。
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2
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牛蒡はさつま芋より薄めの短冊切りにして少し水に浸します（今回半分くらい大根にしています）
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3
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スナップエンドウは房と筋を取ってごま油と鶏ガラを少し絡めておきます。（今回少しいんげんにしています）
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4
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耐熱皿3つにさつま芋と牛蒡とスナップエンドウを3等分にのせます
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5
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5にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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6
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
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7
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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8
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しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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9
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しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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10
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9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
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◎を3等分に合わせておきます
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12
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5によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます
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13
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12に10を下味の残りごと3等分にのせます
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14
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13にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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15
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すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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17
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軽く混ぜます
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18
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好みでごまを散らして完成です
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きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
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20
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キャベツできゅうりのキューちゃん風にする場合はレシピIＤ7355474をご覧下さい。
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肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースときな粉でコクと風味を出しています
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コンソメを鶏ガラきな粉を鰹節中濃ソースをオイスターソーセージに変えるとほんのりシーフード風味になります
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少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方19から23もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
santababyさんのキャベツのキャーチャンの味が美味しかったので肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでマイレシピ根菜茄子野菜炒め風の作り方で作ってみた覚書レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
