デミグラス鍋

スペアリブにクレージードルトまたは塩コショウをもみこんで１５分くらい置く。

１．をフライパンでサッと焼き圧力鍋へ。ひたひたの水であくを取りながら煮る。あくが取れたら加圧２５分。

自然脱力しておく間に野菜は別茹で。
湯きりしておく。

味が決まったら肉と野菜を入れ少し煮込む。仕上げにパセリなどで飾る。