子どももパクパク食べてくれる本格麻婆豆腐

大きめの鍋に1.5Lほどのお湯を沸かし、塩大さじ1/2（分量外）を加えてから豆腐を入れる。

フライパンに多めのサラダ油を熱したらひき肉を入れ、強めの中火でパラパラにほぐしながら炒める。

油が透明になり、ひき肉をしっかり炒めたら、弱火にして調味料Aをすべて入れて炒める。

鶏ガラスープを加えて1〜2分煮込んだら、調味料Bを加えて混ぜる。

ねぎを加えたら、日を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら強火にし、鍋肌からサラダ油を回し入れ、鍋を揺すって焼いていく。照りが出たら好みで辣油（分量外）を入れる。