【和食の定番♪】ふっくら切干大根の煮物
1997Kuma
作り方
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切干大根はよくもみ洗いをしてから水でもどします。干しいたけももどします。（お急ぎならぬるま湯でもOK）
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3
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切干大根は水気をしぼって、食べやすい長さに切ります。こちらももどし汁を取っておきます。
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4
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さつま揚げはサッと熱湯をかけて、細長く切ります。
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5
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いんげんは斜め切りにして、レンジで1分ほど加熱しておきます。
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6
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鍋に油を熱し、人参・しいたけ・切干大根を炒めます。
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7
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油がまわったら、もどし汁（150cc）と砂糖を入れて煮ます。火を弱めて、落としぶたをします。
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8
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少し煮たら、さつま揚げとしょうゆ・みりんを入れて煮ます。煮汁の様子を見て、残り（50cc）を足してください。
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9
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全体的にふっくら煮えました。味が入っていたら、火を止めます。少し置いておくと味しみがいいです。
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10
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最後にいんげんを入れて完成です。
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コツ・ポイント
今回の水分は乾物のもどし汁を使用しましたが、水と顆粒だし小さじ1/2で代用も可能です。
このレシピの生い立ち
栄養・旨味ともに優秀な、乾物を使った料理を作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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1997Kuma
