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箸がすすむ！海藻生みりんともやしのナムル

箸がすすむ！海藻生みりんともやしのナムルの画像

Description

生みりんはごま油と相性が良く、ナムルにぴったり！色合いの美しさと食感が特徴的な海藻なので、他のお野菜と合わせて楽しんで

材料 （作りやすい量）

シーベジタブル「塩蔵 生みりん」(塩抜き前)
1袋（100g）
ごま油（生みりん用）
小さじ2
豆もやし
1袋（200g）
■ 調味料
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
酢
大さじ2
塩
3g
黒こしょう
少々
煎りごま
お好みで（なくてもOK）

作り方

  1. 1

    このレシピでは、シーベジタブルの「塩蔵 生みりん」を使用

  2. 2

    写真

    ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて8～10分塩抜きする。
    ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く

  3. 3

    写真

    2をボウルに入れて、ごま油を回し入れる。味を見て塩分が足りなければ塩で調節し、再度よく混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    豆もやしは軽く洗って鍋に入れ、浸る程度の水を入れたら蓋をして、強火で茹でる

  5. 5

    写真

    沸騰したらすぐざるにあげて水けを切る。
    ボウルに入れて全ての調味料を回し入れる。お好みで煎りごまを加えて、再度よく混ぜる

  6. 6

    写真

    2種のナムルは、別々で盛り付けても、ふたつをお好みの比率で混ぜ合わせてから盛り付けても◎
    どちらもきれい＆おいしい！

  7. 7

    【生みりんのナムルを多めに作って保存する場合】
    日持ちさせる為に、塩抜きした後ざるに入れ、サッと熱湯をかけてから和える

コツ・ポイント

*シーベジタブルの「塩蔵 生みりん」

外側は柑橘の果肉の粒を思わせるようなコリッとした食感でありながら、中身はジュルッとしたとろみが。
料理に合わせて塩味や食感を変えられるから、塩抜きの時間を調整すれば使える料理の幅が広がります！

このレシピの生い立ち

食感が生みりんの強みであり魅力！
2分、3分と塩抜きの時間を長くするほどひに中身の食感が出て、柔らかさと粘りを感じるように。

もやしの代わりに千切りきゅうりを使ったナムルと合わせたり、キムチに混ぜたりと、使い方は様々！
レシピID : 7468267 公開日 : 23/03/27 更新日 : 23/08/03

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箸がすすむ！海藻生みりんともやしのナムル
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