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カリじゅわっ！アジの南蛮漬け

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Description

揚がったアジを調味液につけてすぐ食べるとカリじゅわ、1〜2日漬けておくとじゅわ〜と染みてどちらも美味しいです。

材料 （2人分）

アジ
2尾
玉ねぎ
1/2〜1個
☆水
200cc
☆顆粒だし
小さじ1
☆酢
150cc
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ4
☆塩
小さじ1/2
揚げる用の油
適量

作り方

  1. 1

    アジは三枚おろしにして血などをキッチンペーパーで拭いておく

  2. 2

    玉ねぎを薄くスライスし、鍋に少量の油をひいて中火で炒める

  3. 3

    玉ねぎが透き通ったら☆の調味料をすべて鍋に入れて1分ほど沸騰させ、タッパーなどの容器にうつす

  4. 4

    揚げる用の油を160度に予熱し、アジを揚げていく(片面5〜6分ほど)

  5. 5

    揚がったアジを熱いうちに③の調味料につけたらできあがり

コツ・ポイント

アジを揚げる時かなり油がはねるので蓋をすると良い。火が通ると油がはねなくなってくる。冷蔵庫で3日くらいはもつ。

このレシピの生い立ち

何かのレシピ本で見たアジの南蛮漬けを我が家の好みに合うようアレンジしました。
レシピID : 7468706 公開日 : 23/03/07 更新日 : 23/03/07

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maru718
カリじゅわっ！アジの南蛮漬け
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