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簡単♪えびの押し寿司☆

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Description

海老をたっぷり味わえます(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
タッパーやお皿に順番に詰めるだけで簡単☆
春色でテーブルが華やかになります♪

材料 （2〜3人前）

白ご飯
1合
えび(ブラックタイガー)
400gくらい
きゅうり
1本
卵
1個
かんたん酢などの甘酢
大さじ4〜5
エビ用　塩
ひとつまみ
エビ用　酒
大さじ1
きゅうり用　塩
ひとつまみ
卵用　塩
少々
卵用　酒
大さじ1/2
油
大さじ1
片栗粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    ご飯は炊いて平らな器に移し炊きたての状態でかんたん酢を加え全体に混ぜて冷ます

  2. 2

    海老は皮としっぽをむき背ワタを取りボウルに入れ、片栗粉を揉み込み5分置き、水を何度か入れ替え洗い熱湯をかけ霜降りする

  3. 3

    鍋に湯を沸騰させエビ用酒と塩を入れ海老を入れ火が通るまで2〜3分程茹でざるに上げる(※茹ですぎ注意)

  4. 4

    3の海老をキッチンペーパーなどで水気を拭き取り包丁で1〜2cm角に刻む

  5. 5

    きゅうりは斜めに2mmくらいの薄切りにしたら縦に細切りし、塩をふり揉み5分〜10分置いたら水気をしぼる

  6. 6

    卵は溶き、卵用塩、酒を加えて中火に熱したフライパンに油を引き、薄焼き卵にしたら火を止め4〜5cmの長さで細切りにする

  7. 7

    容器に海老→酢飯→きゅうり→酢飯→卵→酢飯の順に押しながら詰め、平皿にひっくり返し完成☆

コツ・ポイント

海老が主役なので臭み取りを念入りにしました☆

具を詰める際は外から見える縁に多めに具材を敷くと具材の彩りが綺麗に見えて良かったです☆

容器は底が平らで深さ20cm以上がおすすめです★

お好みで刻み大葉をエビに混ぜても綺麗です★

このレシピの生い立ち

ひなまつりに作りました★
レシピID : 7471835 公開日 : 23/03/11 更新日 : 23/03/11

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簡単♪えびの押し寿司☆
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