甘辛お揚げが美味しい♪お花畑いなりずし

油揚げを半分に切る。

小鍋に水150ccと醤油、砂糖、顆粒だし、みりんを入れ、沸騰したら、揚げを入れ、弱火にして、煮汁がなくなるまで煮る。

すし飯用に炊いたご飯をボウルに入れ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜたすし酢を掛けながら混ぜて冷ます。

2の揚げが冷めたら、揚げの切れ目に4のすし飯を揚げの8分目まで詰めていく。

卵1個分の薄焼き卵を焼き、細切りにする。（錦糸卵）

菜の花かなばなの花の部分を小鍋に半分くらい水と塩小さじ1を入れ、30秒ほど茹で、色を良くするために氷水にさらす。