南瓜のそぼろあん【入院食㉒昼/温副菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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かぼちゃは皮をところどころむき、一口大の角切りにする。
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2
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①とグリンピースを耐熱容器に入れ、水大さじ2(分量外)をふりかけ、ラップをかけ電子レンジ(600w)で3分加熱する。
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3
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竹串でさしてやわらかさを確認し、必要があれば追加で電子レンジで加熱する。
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4
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合わせ調味料を鍋に煮立たせ、ひき肉を入れパラパラになるように混ぜる。
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5
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沸騰してきたら一旦火を止め水で溶いた片栗粉を加えまんべんなく混ぜ、再度弱火で加熱しとろみをつける。
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6
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③を器に盛りつけ、上から⑤をかけて、完成。
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7
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入院食㉒昼/主菜「豚の南部焼き」はレシピID：7480415参照。
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8
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入院食㉒昼/冷副菜「キャベツの浸し」はレシピID：7480418参照。
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9
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献立の栄養価₍ご飯150g、マンゴー70g含む₎エネルギー632kcal、蛋白質22.2g、脂質16.7g、塩分1.5g
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コツ・ポイント
グリンピースを加えることで彩り鮮やかに仕上げることができます。きぬさやなど他の野菜でも代用できます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：107kcal、たんぱく質：5.3ｇ、脂質：2.6ｇ、塩分：0.5ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：107kcal、たんぱく質：5.3ｇ、脂質：2.6ｇ、塩分：0.5ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
済生会吹田病院栄養科
