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米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あん

米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あんの画像

Description

米粉活用レシピです｡只今､小麦粉､片栗粉の代わりに米粉を使えないか色々試して作っています｡

材料 （３～4人前位）

長茄子
３本(約500g)
ニラ
1束分
合挽き肉
300g
スイートチリソース
大さじ5
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ3
水
300cc
波里さんの米粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    今回使用させて頂いた米粉は株式会社波里さんのサクッ！と仕上がるお米の粉です｡

  2. 2

    写真

    長茄子は一口大の乱切り､ニラは１cm長さに切る｡

  3. 3

    写真

    フライパンに合挽き肉を入れて強火にかけ､軽く火が通ったら中火にし､スイートチリソースを入れ､更に炒め､味を馴染ませる｡

  4. 4

    写真

    ②に切った長茄子､醤油､砂糖を入れ､約2～3分長茄子に味を含ませたら､水を足して一煮立ちさせる｡

  5. 5

    写真

    ③に米粉を直接入れて､全体にとろみがつくまで混ぜ合わせる｡

  6. 6

    写真

    最後にニラを入れて軽く混ぜ合わせたら火を止めて出来上がり｡

コツ・ポイント

米粉を使うと､料理に直接入れても､ダマにならずトロミを付ける事が出来ます｡

このレシピの生い立ち

たまたま冷蔵庫に賞味期限が迫っていたスイートチリソースがあり､使いきりたかったのと､これもたまたまですが片栗粉を切らしていたので､米粉を使ってトロミを付けられないかと思い作ってみました｡ご飯の上にかけても美味しかったです｡
レシピID : 7482445 公開日 : 23/03/23 更新日 : 23/03/23

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米農家のおばちゃん
米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あん
by 米農家のおばちゃん