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米粉のさくほくお芋クッキー

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Description

材料があれば是非作ってみてもらいたい、お芋好きにはたまらないクッキーに仕上がりました。#米粉活用

材料 （２４枚分）

さつまいも
100g
米粉
120g
バター
100g
砂糖
60g～80g(さつまいもの甘さで調節してください)
卵黄
1個分
ベーキングパウダー
小さじ1
黒ごま
適量
 
 
 

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻す

  2. 2

    さつまいもは皮をむいて水にさらす
    鍋にさつまいもがかぶるくらいの水とさつまいもを入れて茹でる。竹串がすっと通ればオッケー

  3. 3

    茹で上がったさつまいもを麺棒などで潰す(できるだけ粒が残らないように)
    ※丁寧に作りたい方は裏ごしで

  4. 4

    ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜる

  5. 5

    卵黄を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる

  6. 6

    2を加えゴムべらで混ぜ合わせる

  7. 7

    米粉とベーキングパウダーを加えサックリと混ぜ合わせる

  8. 8

    ラップに取り出し、大体ひとまとまりになったらラップで包み、コロコロと転がし棒状にする

    冷凍庫で冷やし固める

  9. 9

    オーブンを180℃に予熱する

  10. 10

    冷やし固めた生地を包丁で5㎜くらいの太さにスライスする

  11. 11

    黒ごまを乗せてオーブンへ

    180℃のオーブンで13分～15分焼く

  12. 12

    焼き上がりはとても柔らかいので、シートのまま網に乗せて冷ましてください

コツ・ポイント

面倒な行程はさつまいもを茹でて潰すことくらいです。
しっかりやってもらいたいことは、バターと砂糖をよく擦り混ぜて空気を取り込むことです。

このレシピの生い立ち

モニターでいただいた米粉と大好きなさつまいもを組み合わせて何か作れないか考えて生まれたレシピです
レシピID : 7488536 公開日 : 23/03/29 更新日 : 23/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月14日
初れぽ
写真
SUR13
冷やさず丸めて潰して作ってみました。ちょっと焼き過ぎと思ったけどサクサクで◎しっかりお芋の味が感じられて美味しかったです✨
#さつま芋
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( )
hiromi0610
米粉のさくほくお芋クッキー
by hiromi0610