きび砂糖の酵母クッキー
作り方
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・元種は牛乳と合わせて緩めておきます。
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3
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ボウルにバターを入れゴムベラで練り、滑らかになったら砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
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4
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緩めておいた元種を加えてよく混ぜたら、塩と粉類を一気に加えてゴムベラで切り混ぜます。練らないように。
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5
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まとまる直前にナッツ類を加え、最後はボウルに押し付けるようにしてまとめていきます。
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6
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ラップで包み棒状に伸ばしながら形を整えていきます。丸でも四角でもお好みで。
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8
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オーブンを160℃に予熱している間に1cmの厚さにカット。
天板に乗せ160℃で20~25分焼成。
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9
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火傷に注意して、焼けたクッキーの中心部を指で押してみて下さい。弾力がある場合は焼成時間を3分ずつ延長。
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10
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焼けたら網に乗せて冷ましてください。
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コツ・ポイント
元種は粉:水=10:7のものを使用しています。
⑻で表面にグラニュー糖を塗しても!
⑻で表面にグラニュー糖を塗しても!
このレシピの生い立ち
元種の消費に作り始めましたが、酵母のおかげで味わい深くなりますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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