里芋とベーコンのサフランピラフ☆
作り方
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1
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お米をといでザルに上げて30分くらい置きます。
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2
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里芋は皮を剥いて、ひと口大の大きさに切り、暫く水に浸したあとザルにあげます。
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3
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ぬるま湯100ccにサフランを入れて15分置きます。
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5
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熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、4の野菜とベーコンを中火で炒め、
玉葱がしんなりしたらお米も入れます。
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6
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混ぜながら炒め、お米が透明に色が変わってきたら、フライパンの全てを炊飯器のお釜に移します。
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7
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☆の調味料とサフラン湯を入れて混ぜ、2合の炊飯目盛りまで(気持ち多めで)水を入れます。
里芋を上に並べて炊飯スイッチ♪
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8
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炊き上がったら残りのバターを入れて全体を混ぜ合わせ、味見しながら塩コショウで調えます。
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9
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器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒を振って出来上がり♪
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コツ・ポイント
里芋は小さ過ぎると形が無くなるので、ゴロっとひと口大に切ります。
炊飯器にもよりますが、里芋入りなので今回は普通に白米炊きで水を10ccくらい多めにしました。
ピラフ炊き機能あれば其方に合わせて良いと思います。
炊飯器にもよりますが、里芋入りなので今回は普通に白米炊きで水を10ccくらい多めにしました。
ピラフ炊き機能あれば其方に合わせて良いと思います。
このレシピの生い立ち
和食里芋炊き込みご飯を作るつもりが、他のおかずが洋風揃いだったので、急遽サフランピラフに変更アレンジ。
サフランの上品な香りとホクホク里芋が良く合って、とっても美味しく仕上がりました(*^-^)
サフランの上品な香りとホクホク里芋が良く合って、とっても美味しく仕上がりました(*^-^)
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