さくらんぼ酵母の捏ねない食パン

準備

＊パウンド型にクッキングシートをカットして入れておく

＊材料を量り、ぬるま湯の温度を調節しておく

ボウルに粉をふるい入れ、塩と酵母が触らないように置き、砂糖も加えたらぬるま湯を一気に入れて木べらで手早くまぜる（2分間）

＊塩と酵母が混ざってしまうと発酵の妨げになります
逆に砂糖と酵母は相性が良いので、近くに置くと良いです

＊オーブンの発酵機能を使う場合

40℃で1時間ほど。
機種によって差が出る場合がありますので大きさを目安にして下さい

2倍くらいに膨らんだら軽く粉を振ってスケッパーでボウルの周りの粉もこそげ落としながらガス抜きしつつ手に取る

手に打ち粉をして、生地を両手で揉みながら引っ張って丸める作業を6〜8回繰り返す　表面を滑らかにして継ぎ目をしっかり閉じる

⑧の生地を取り出し、一度だけ引っ張って丸め、継ぎ目をしっかり閉じたら、生地の重さを量りスケッパーで2分割する

各々の生地を丸めて形を整えたら、継ぎ目を下にして型に並べて入れる

ラップをして、さらに1時間発酵させ、倍の大きさになったら、オーブンで約40分焼く

焼き上がったら取り出し、型から出して、ケーキクーラー（網）に乗せて粗熱をとる
すっかり冷めたら保存袋に入れる

自分への備忘録用です。