バター、卵不使用 梅酒の梅パウンドケーキ
sabububu
作り方
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1
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材料を計量。
強力粉、全粒粉、重曹、ベーキングパウダーは混ぜておく。
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2
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パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを170度に予熱
※梅の種を外すのに時間が掛かるので、その後でも
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3
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梅から種を外す。
包丁で種に沿ってこそげるようにカットすると割とやりやすい。
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4
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種を外した梅250gをブレンダーにかけて、ジャム状にする。
ツブツブが残っててもOk。
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5
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ボールに米油と砂糖を入れてよく混ぜる。
洗双糖は混ざりにくいですが、ザラザラ感ガ残っててもOK
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6
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5に4の梅を入れてよく混ぜる。
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7
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6に粉類を入れて、ゴムベラで粉けがなくなるように、さっくり混ぜる。
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9
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焼き上がったら冷めるまで、そのまま置いておく。
※ラップに包んで、一晩置いた方が馴染んで美味しくなる。
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コツ・ポイント
梅から種を外すのは少し手間ですが、外した実はブレンダーでジャム状にするので楽です。
砂糖は白砂糖より、洗双糖やきび砂糖の方が梅と合うと思います。
砂糖は白砂糖より、洗双糖やきび砂糖の方が梅と合うと思います。
このレシピの生い立ち
レシピID：2170522のクリーミンさんのバター・卵不使用のキャロットケーキが大好きで、人参を梅酒の梅に置換えて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
