根菜茄子きな粉ソース焼うどん味野菜炒め
Description
たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！肉とバターの代わりにきな粉風味のコク旨ソース焼うどん味がご飯によく合う野菜炒め！
beroneete
作り方
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1
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さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます。
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2
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牛蒡はさつま芋より薄めの短冊切りにして少し水に浸します（今回半分くらい大根にしています）
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3
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スナップエンドウは房と筋を取ってごま油と鶏ガラを少し絡めておきます。（今回少しブロッコリーにしています）
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4
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耐熱皿3つにさつま芋と牛蒡とスナップエンドウを3等分にのせます
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5
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4にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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6
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
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7
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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8
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しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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9
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しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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10
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9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
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◎を3等分にあわせておきます
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12
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5によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます
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13
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12に10を下味の残りごと3等分にのせます
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14
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13にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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15
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すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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8をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です。
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きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
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焼うどんにする場合はレシピIＤ3573391をご覧下さい。
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肉とバターの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と味噌と蜂蜜でコクと風味を出しています。
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少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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今回バター感を出すために蜂蜜を少し追加しましたが、無しでも大丈夫です。バターがあれば少しバタを加えても。
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すりごまは鰹節もお勧めです。作り方15で軽くレンジ加熱してほぐしやすくした茹でうどんを加えると野菜たっぷり焼うどんにも。
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コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方19から24もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
ねっちゃんっさんのバターで旨くなるなる焼うどんソース味の味が気になり肉とバターの代わりにマヨネーズときな粉と味噌とコンソメでマイレシピ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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