イースターに！桜色ビーフンサラダロール

今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪

今回使用する食材です。うずらの水煮は事前に10％程度の塩水に30分以上漬けておく。

■タラモサラダ
①じゃがいもは皮ごと柔らかくなるまでゆでる。熱いうちに皮を剥き、マッシャーで滑らかになるまで潰す。

※滑らかさが足りない場合は、生クリームを追加してください。

■イースターエッグと菜の花（トッピング）
①たっぷりのお湯に塩（分量外）を1％入れ、葉の花をゆでる。

冷水にとって水気を絞り、花の部分と茎の部分に切り分けておく。

➁にんじんを薄くスライスし、とさかの形にカットする。うずらの卵に切れ目を入れて、カットしたにんじん・黒ごまをつける。

■にんじんソース
オリーブオイル・酢・砂糖・塩こしょうをよく混ぜ合わせたら、すりおろしたにんじんを加えて よく混ぜる。

■桜色ビーフンロール
①ビーフンを1/2～1/3程の長さに割り、たっぷりのお湯で約5分ゆでる。ゆでたら水気をしっかり切る

③ビーフンが1枚の板のようになったら、スライスチーズを2枚並べる。

④手前1～2㎝余白を残してタラモサラダを全体に薄く広げ、フライ返しで押し付ける。

⑤斜め切りにした菜の花を奥寄りに横向きに並べる。

⑦粗熱をとったあと、4等分にカットしてお皿に盛る。トッピングにイースターエッグと菜の花、にんじんソースをトッピングする。