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たけのこと松山あげのぴりから煮

たけのこと松山あげのぴりから煮の画像

Description

愛媛名物松山あげとタケノコの煮物です

材料 （5人分）

たけのこ
450g
松山あげ
1枚
水
300cc
和風だしパック
1個
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
輪切り唐辛子
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茹でたタケノコを使用します
    タケノコを食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    写真

    鍋にタケノコを入れひたひたになるよう水を入れます(今回300cc)
    だしパックを入れて中火で過熱を開始

  3. 3

    砂糖を入れ、一煮立ちしたらしょうゆ、酒をいれます

  4. 4

    写真

    松山あげを食べやすい大きさにカットしてなべにいれます
    輪切り唐辛子も投入！

  5. 5

    写真

    弱火にして10分ほど加熱したら、みりんを回しかけアルコールを飛ばしてから火を止めて冷まして完成！

コツ・ポイント

味をしみこませるために一度冷ましましょう！
再度過熱して食べてもよし、そのままでもとってもおいしい！

このレシピの生い立ち

ご近所さんに下処理したタケノコをいただきましたので、冷蔵庫にあった松山上げとともにぴりっといただきました。
レシピID : 7501005 公開日 : 23/04/10 更新日 : 23/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年4月11日
初れぽ
写真
くんQO8CHAN☆
唐辛子が苦手なので入れてませんがとても良いお味です。松山あげが好きで常備していたのでまたレパートリーが増えました。
#いいお味

松山あげ美味しいですよね！あげの油をたけのこが吸ってお互いより美味しくなって最高です！ありがとうございました！

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たけのこと松山あげのぴりから煮
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