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ナスを半分に切り、皮目に格子状の切れ目(飾り包丁)を入れる。(長ナスなら横半分に切る)
フライパンに多めの油(大さじ2程度)をひき、ナスの切れ目を下にして焼き色が付くまで焼く(約3分)
今のうちに白ネギを斜め切りにしておく。
裏返してさらに炒め、箸でナスを挟んで柔らかくなるまで焼く(約3分)
皮目を下のまま調味料Aと白ネギを入れ、弱火で6分煮る。
火を止め、ナスの皮を上にし、蓋をして余熱で10分以上寝かす(完全に冷めるまで寝かせればさらに美味しくなります)。
器に盛り付け、お好みで鰹節を振りかければ完成です!
つくレポ、ありがとうございます!! 薄味にしているので、夏は大根おろしとポン酢で食べても美味しいです♪