蛤と菜の花のナンプラースープ

菜の花を固めに下茹でし、5cm位の長さで切る。蛤は砂抜きをして、よく洗う。お豆腐は軽く水気を切っておく。

水溶き片栗粉と白胡椒以外の調味料と蛤を入れ、貝の口が開くまでフタをして中火。

蛤の口が開いたらお豆腐を入れて、1～2分煮込む。