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肉巻きトッポギのレッドスープ♪

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Description

お肉たっぷりトッポギと野菜の甘さでコクのある旨辛スープになりました
熱々ホクホク私の幸せスープ♪

材料 （4人分）

豚バラ
10枚
トッポギ
10個
さつまいも
150グラム
お揚げ
半分
竹の子水煮
100グラム
玉ねぎ
1個
にんにく(みじん切り)
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
水
200ml
レッドカレーペースト
25グラム
ココナッツミルク
200グラム
砂糖
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
■ みつば

作り方

  1. 1

    写真

    トッポギにたっぷり豚バラ薄切りを巻きつけておく
    トッポギははじめに湯洗いしておくこと

  2. 2

    写真

    乱切りにして水に晒してレンジで3分30秒

  3. 3

    写真

    フライパンに油を薄くひき、トッポギに焦げ目をつけて軽く塩コショウし、一旦引き上げる

  4. 4

    写真

    そのままのフライパン使用　ニンニク、ショウガと玉ねぎを炒める

  5. 5

    写真

    水を投入　沸騰させる

  6. 6

    写真

    さつまいもとたけのこ、トッポギを投入

  7. 7

    写真

    蓋をして蒸し煮のようにする
    焦げないよう中火以下で時々様子を見る
    10分煮込む

  8. 8

    写真

    小鍋にココナッツミルクを入れ温める
    レッドカレーペーストを投入
    よく溶かす

  9. 9

    写真

    フライパンに8を投入
    砂糖を加えて2~3分煮込む
    仕上げにナンプラーを

  10. 10

    写真

    みつばを飾りつける
    パクチーでも菊菜でも合いますよ♪

コツ・ポイント

さつまいもは絶対入れて！
旨辛に仕上げるのに不可欠です

このレシピの生い立ち

一品で立派なおかずになるスープを！と考えてみました
体が温まってお腹も大満足♪
レシピID : 7504502 公開日 : 23/04/14 更新日 : 23/04/14

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肉巻きトッポギのレッドスープ♪
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