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イタリア発！秋冬定番のもち麦スープ♡

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Description

時間がゆったりと流れる秋に、美味しくて身体の温まる「私の幸せスープ」が恋しくなります。コンソメを使わない本場の味ですよ。

材料 （4-6人分）

人参
1本
ジャガイモ
2個
ポロネギ
100g
ズッキーニ
1本
オイル
10g
豚ひき肉
100g
塩
大さじ1
胡椒
小さじ1/4
もち麦
80g
水
1リットル
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意します。
    人参とジャガイモは皮を取ります。ポロネギとカヴォロネロは良く洗いましょう。

  2. 2

    写真

    カヴォロネロ、人参、ズッキーニは3cmの大きさに切ります。

  3. 3

    写真

    (2)の野菜をフードプロセッサーで細かくしましょう。

  4. 4

    写真

    鍋にオイルと肉を入れて弱火でじっくりと炒めます。野菜とひとつまみの塩と小さじ1/4の胡椒を入れて更に弱中火で炒めます。

  5. 5

    写真

    材料に火が通ったら、ポロネギと生のもち麦を入れて弱中火でサッと炒めます。

  6. 6

    写真

    水1リットルを入れて弱火で40分ほど、コトコトとゆっくり煮込みましょう。　

  7. 7

    写真

    もち麦が柔らかくなったら出来あがり。ボナペティート♪

コツ・ポイント

(1)もち麦は一度サッと水で汚れを洗い落としてください。翌日はもち麦がスープの水分を吸いとるので、温めて食べる時は少し水を足してください。

(2)材料に書いてある塩の量はあくまでも、目安です。ご自分のお好みで量を調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

カヴォロネロに初めて出会った時の一品です。身体の中から温まりたい時のリピートレシピです♪
これ一皿でタンパク質、野菜、全てがギュっと詰まっています。切って煮るだけの簡単な満足レシピです。そしてお腹にも優しいですよ♡
レシピID : 7505790 公開日 : 23/04/16 更新日 : 23/04/16

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