パウンドケーキ ※液体油数字を違い訂正

バター室温20-25度か、
レンジ、500w20-30秒

※指でバターを触ると直ぐにバターが手に入る状態

型に、オーブンシートをセット

たまごは、室温に

①中力粉、プードル、コンスターチを一緒に振るう

②ボウルの中へバターをしっかり混ぜる

※硬いマヨネーズ感覚。
液を叩いて落とす時、上から、下へすぐにベチャと落ちる状態

③ 2の中に、1の粉を入れてゴムベラで、10秒切るように混ぜ、残り10秒は、ゴムベラと粉をベタッとくっつけながら混ぜる。

③の続き
ハンドミキサー中速で、時間をかけたゆっくりと。
全体が馴染んで白くなったらok
約30秒くらい

※卵黄卵黄別方法。
※3の中へ卵黄入れ素早く混ぜる。
別ボウルに卵白と砂糖を4回に分けて3分ずつ泡立て、⑤に入れる。

④別ボウル
10秒卵をほぐし、その中に、砂糖を混ぜる。
※混ぜすぎない
※溶けなければ湯煎。

やり過ぎでもったり

※ 苦手な人は、液体の砂糖を。
10秒卵をしっかりほぐし、砂糖を入れ、15秒混ぜる。
※混ぜすぎないように。

④を4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで3分ずつ泡立てバターのかさが2倍になり、つやが出るまで混ぜる。

★※ミキサーで、３回卵を入れるの希望

低速 20秒
低速 10秒
低速 10秒

★の所 以前は、ここの上は、3分4セットでした。

変更。

ラム酒とバニラオイルと
ドライフルーツを入れ素早く混ぜる。
素早く、3、4回
パン・パン・パンか
パン・パン・パン・パン

⑥型の中に、生地を全て入れ。
型に全体が入るように、上から下へ、トントンと生地をたたき落とし、表面をならす。

⑦生地のわれ目を作り。

白胡麻油(香りが気にならない油)を軽くボールに入れ、ゴムベラにつけて生地に割れ目をつける

⑧オーブン、180度で20-30分前後焼く。
※不足 5-10分様子を
焦げ心配:170度に温度を変え、8-10分焼く。

オーブンから出し、10センチ前後の所で、上から下に落とす。
余分な蒸気が飛び、縮む量が減る。

型から外し、網にのせる。

(ラムシロップ)

お鍋に、ラム酒、水、砂糖を火にかけて煮詰めず、沸騰ぎりぎりで火を止める。

今回作ったパウンドケーキの半分に、ラ厶シロップをしっかり塗り、ラップにかけて寝かす。
しっとりのバウンドケーキご賞味あれ

一度目 80g/21cm型
粉とバターコネ過ぎ。
卵 1個途中で、1個追加でモッタリ、膨くらみ小、カリカリ 美味しい

二度目 80g/21cm型
バターと大さじ4マヨネーズを投入。
場合不味い。

3度目 80ｇ/8cm
小麦と液体油。卵２と砂糖で安定。混ぜ過ぎず同じ時間で良い。長め失敗する。