玉ねぎとイワシのオリーブオイル缶のサラダ
Description
玉ねぎは国産でないと固い。
鯖のオリーブオイル缶やシーチキンでもOK。玉ねぎのシャキシャキ感がたまらない
鯖のオリーブオイル缶やシーチキンでもOK。玉ねぎのシャキシャキ感がたまらない
材料
(4人分)
大きいのを2つ
鰯のオリーブオイル缶
1個
2本
5~6個
高菜漬け
100gくらい
ピーナツ粉末or胡桃の粉末orごま
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2くらい
酢(米酢かフルーツ酢)
大さじ2くらい
セロリやホウレン草(青みの野菜)
お好きな量
作り方
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1
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玉ねぎと鰯のオリーブオイル缶詰
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2
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玉ねぎをくし切り。
この方が麺みたいでお箸で掴みやすい。
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3
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セロリはこれくらい。ホウレン草を固めに湯がいて絞って細かく刻んだものでもOK
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4
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セロリをみじん切り。
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5
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人参は細めの千切り。玉ねぎより小さめに。
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6
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椎茸は軸を割いて裂きイカみたいに。傘部分はスライス。
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7
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高菜漬け100g。鰯が少ないので味を加える為。
すぐきでも良い。
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8
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水を沸騰させる。塩は入れない。缶詰や漬物に塩分があるから。
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10
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ザルで玉ねぎの水分を払う。
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11
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人参と椎茸をフライパンで蓋をしながら炒めて加熱。塩は入れない。(レンジ加熱でも可、ただし水分を絞る)
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12
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水分をきった玉ねぎと鰯の缶詰を合わせる。鰯をほぐして混ぜる。
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13
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オリーブオイルをかける。
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フルーツ酢を加え混ぜる。
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15
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鰯の空き缶は洗剤で洗う前にティッシュで蓋を簡単に拭く。
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空き缶の内側もティッシュでぬぐう
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17
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お箸を使って力を入れてティッシュを動かし残りの油を掃除。
ティッシュ大体2枚できれいになる。この後洗剤で洗って処分。
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18
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セロリや炒めた人参に椎茸、高菜漬け、胡桃の粉末を入れて混ぜ合わせる。(炒った胡桃を家のカプセルカッターで粉末にしたもの)
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19
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出来上がり。
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20
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鰯缶非常時にも便利。ニッスイはオリーブオイルではないけど中身小型鰯がたっぷり。マルハニチロの鰯大きい
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コツ・ポイント
玉ねぎと鰯の缶詰だけでも美味しい。
かつをのたたきを生の玉ねぎとオリーブオイルと米酢でマリネして食べてたけど、玉ねぎを湯通しすると食べやすいのでいつでも作れる1品になった。
かつをのたたきを生の玉ねぎとオリーブオイルと米酢でマリネして食べてたけど、玉ねぎを湯通しすると食べやすいのでいつでも作れる1品になった。
このレシピの生い立ち
玉ねぎは病気予防に良いので辛みを無くして食べたかった。
胡麻や胡桃やピーナツを入れないで八朔やグレープフルーツの果肉を混ぜてもおいしい。
胡麻や胡桃やピーナツを入れないで八朔やグレープフルーツの果肉を混ぜてもおいしい。