厚揚げと野菜の煮物

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし８等分、人参は５ｍｍ幅の輪切り、長ねぎは５ｃｍの長さに切る。

しいたけは石づきをとり、十文字の飾り包丁を入れる。

小松菜は塩茹でしてざるにあけ、水気を絞って５ｃｍ幅に切る。

煮立ったら厚揚げ・人参・長ねぎ・しいたけの順に加えて弱火で煮含める。

人参が柔らかくなったら器に盛り付け、小松菜を添えれば完成。