キャラメルと胡桃のパウンドケーキ

キャラメルと胡桃のパウンドケーキ

Description

キャラメルクリームと胡桃をたっぷり混ぜ込みマーブルに焼き上げたとても香り高いパウンドケーキです。

材料 (パウンド型 1台)

パウンドケーキ生地
■キャラメルクリーム
 カラメルソース
50g(ID578510
50cc
胡桃(トッピング用)
60g

作り方

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キャラメルクリーム作り。大きめの耐熱容器にカラメルソースを入れる。

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生クリームを入れラップ無しでレンジにかける。(この時は混ぜなくてOK)

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1分加熱後1度かき混ぜその後さらに1分半加熱。良く混ぜたらあら熱を取る。(私の使用しているレンジは800wです)

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冷めるとトロリとしたキャラメルクリームが出来上がります。

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■または砂糖50gと水大1を火にかけ焦がし生クリーム50ccを加えキャラメルクリームを作ってもOK。(火傷に注意)

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胡桃は粗く刻むor手で割っておく。予めローストしておくとさらにgood。

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バターをクリーム状に練る。砂糖(85g)を3回に分け加えながら空気を含ませる様しっかり混ぜる。

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■パウンド生地材料はID608470を参考にお願いします。このパウンドは砂糖の量のみ85gに減らして仕上げます。

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白っぽくフワッとなったら混ぜ終わり。

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その中にといた卵を少しずつ加えながら混ぜ込む。ラム酒・ブランデーも混ぜ込む。

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ふるった粉類を加えさっくりと練らない様に混ぜ込む。(混ぜすぎ注意)

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5の胡桃を加え混ぜ込む。

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4のキャラメルクリームを生地所々に落としざっと混ぜる。

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キャラメルクリームが写真の様にまだらの状態で混ぜ終わり。ここで混ぜすぎるとマーブルになりません。

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生地をあまりいじらない様気をつけながら型入れ。←マーブル模様を出す為(今回私が使った型はスリムパウンド型

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170度に予熱したオーブンで約40分焼く。(途中トップが焦げる場合はアルミホイルでカバーする)

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出来上がり。冷めたら好みの厚さにカット。キャラメルの香ばしい香りが堪りません。

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生地にキャラメルクリームのマーブルが入り所々に大きめ胡桃が顔を出します。文句なしに美味しい♪

コツ・ポイント

こちらのパウンド生地作りの説明は簡単にさせて貰っています。詳細な作り方はシンプルなパウンドケーキ(ID608470)を参考にお願いします。

このレシピの生い立ち

私の大大好きなパウンドケーキ。コレを作り食べる時はカロリーを気にしない(ようにする)・・。。。(笑)
レシピID : 751173 公開日 : 09/03/05 更新日 : 09/03/05

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

108 (95人)

20/09/21

写真

綺麗なマーブル模様に出来て嬉!お味も美味しく出来ました♪

kaorin★★

20/03/07

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ふわんとしっとり香り高く美味しかったです♪

haru5214

20/03/07

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マーブル上手にできませんでしたが、すっごく美味しかったです!

クックZJVSG3☆

20/01/14

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とっても美味しかったのですが、混ぜすぎてマーブル失敗(TT)またリベンジします

☆ごんすけ☆

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