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〇をすべてみじん切りにする。
豆腐はしっかり水を切って、キッチンペーパーで水気を取り、5mmに刻む。
えびは殻を剥いて背わたを取り、塩でもんでから水で洗う。キッチンペーパーで水気を拭いて塩コショウと片栗粉をまぶす。
エリンギを薄切りにする。
ボウルに◎を混ぜる。
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
6の香りが立ったら、4と3を加え、1~2分炒める。2と5とネギを加え、更に1~2分炒める。
7に水100ml、鶏がらスープの素を加えて3分煮る。
●を回し入れ、とろみがついたら完成!