豚肉の春色しぐれ煮

大根をすりおろし、ザルにあげておき、水けをきっておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、ボールに豚肉と☆の酒、しょうゆ、しょうがを入れ手でもみ込み、下味をつける。

にんじんは短冊切りにする。 しめじは石づきをとり、ばらばらにしておく。きぬさやはスジを取り斜めに3等分しておく。

肉に焼き色がついたら、にんじんとしめじを入れ、再びいためる。

にんじん、しめじに火がとおったら、★のだし、酒、しょうゆ、みりんを入れ、4分ほど煮る。

4分ほど煮たら、水けを切っておいた大根おろしときぬさやを広げて入れ、ひと煮立ちさせる。