春のお魚チダイのアクアパッツァ♡

チダイはウロコとワタは取って洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
片側に切り込みを入れておく。
調理済みだと楽々！

①のチダイに塩を振っておく。
にんにくはざっくりとスライス、舞茸は石づきを取って大きめに分け、玉ねぎは串切りにしておく。

フライパンにクッキングシートを敷いて、オリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。

片側が焼けたらクッキングシートの端を引っ張り上げながら、そっと裏返す。切り込みが表に来ていれば、そのまま仕上げられます。

酒(あれば白ワイン)を入れて、強火で一瞬アルコールを飛ばしてから中火にし、玉ねぎ、ミニトマト、舞茸を入れ、水を入れる。

スライスしたレモンがあれば2枚ほどチダイの上に乗せる。
なければレモン汁でOK！
蓋をして煮立って来たら弱火にする。