いわし甘酢漬け♪簡単いわし手開きさばき方
Description
魚イワシ（補気類で温性）は、疲れやすい、声が小さい、食欲不振、息切れ、お腹の張り、汗をかきやすい方におすすめ♪
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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いわしの胸びれのすぐ下で頭をおとし、
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3
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腹側に斜めに包丁を入れ、腹を切り落とす。包丁の先を使って内臓をかき出す。
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4
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いわしを水で洗って、水気をふき
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5
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中央から親指を入れ、中骨の上をしごくようにして身をはずす
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6
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尾の付け根のところを、キッチンバサミを使って切る
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7
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頭の方に向かって、中骨を持ち上げて、中骨を取る
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8
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いわしの両面に片栗粉を薄くまぶし、
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10
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甘酢（酢・てんさい糖・塩・しょうゆ）を混ぜて、よく溶かす
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11
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油少々を引いて、いわしを身の側から焼き、裏返し蓋をして両面焼く
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12
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玉ねぎ・人参の千切りをのせて、蓋をして、しんなりしたら
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13
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フライパンの油をふき取り、10の甘酢をかける
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14
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あれば、パセリをかけて（なくても可）味をなじませて出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いわし
性味：甘・温
帰経：脾
効能：補益気血
適応症：気血虚弱・浮腫み・息切れ
性味：甘・温
帰経：脾
効能：補益気血
適応症：気血虚弱・浮腫み・息切れ
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