20分で完成するアラビアータ

ニンニクを荒みじん切りにします。

適量のオリーブオイル、荒みじん切りのニンニク、唐辛子2本を入れ、弱火で炒める。

※唐辛子はこのレシピでは1本は半分に割り、1本はそのままで入れていますが、割り方で辛さを調整してください。

厚切りベーコンを厚さ5ミリくらいになるように切ります。

※スライスされたベーコンでもいいですが、厚切りベーコンの方が美味しいです。

2に5を投入して、弱火のまま焼き色がつくまでじっくり炒めます。

程よくきつね色より色づいてきたら(これくらい焼き目が付いてきたら)、カットトマトを入れます。

カットトマトを入れたら、中強火にしてトマトを煮詰めていきます。
焦がさないようにヘラでこまめに混ぜてください。

ある程度煮詰まってきたら、パスタの茹で汁をおたま二杯分入れ、さらに1〜2分煮詰めます。

盛り付けて完成！

唐辛子辛さ目安
・1本を半分→ピリ辛
・1本半分、1本そのまま→水が欲しい
・2本とも半分割って入れる→休み休み食べる

唐辛子辛さ目安2
・割らないとあまり辛くない
・唐辛子の産地によって辛さが変わる
　(レシピはイタリア産唐辛子使用)

上記のパスタの茹で方は、アルデンテに拘らず美味しくできますが、アルデンテにこだわる場合は、お湯が沸騰したら規定時間茹でる

このアラビアータは、こちらの「毎日食べれる本格ペペロンチーノ」の応用編です♪レシピID: 6214001