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一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、アク抜きした茄子をレンジで2分チンします。
輪切りの胡瓜は塩もみして水で洗い、硬く水気を切ります。☆を合わせておきます。
少量の油をフライパンにひき、1の鶏肉を両面焼色がつくまで中火で焼きます。一旦取り出し、チンした茄子を加えて炒めます。
そこへあわせた☆を加えて沸騰してきたら中火にして、鶏肉を戻してタレを絡めます。沸騰さすと酢が飛ぶので味見をして下さいね。
丼にご飯をよそい、硬く絞った胡瓜をひろげます。その上に4の鶏肉とナスをタレごとかけます。
手でちぎった韓国のりと千切り大葉をのせて、出来上がり!
お弁当にまで?!彩もキレイ!嬉しいつくれぽ感謝です☆