自家製練乳で作る★シンプルプヂン
Description
材料3つ。ブラジル発、練乳入り固めカスタードプリン。ココアスポンジなし＆鍋調理。手軽なのでお菓子作り初心者にもおすすめ。
＊実月＊
材料
（120ml×3個分）
作り方
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1
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★カラメルソースを作ります★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。）
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2
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鍋に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
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3
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砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
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4
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熱いうちに３のカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
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5
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牛乳をレンジ600wで1分30秒温め、溶いた卵、練乳と合わせる。
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6
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漉してカップに注ぐ。プリンカップごとにラップ（アルミホイル）をかぶせる。
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7
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保温性の高い鍋に、沸騰したお湯を用意する。
量はプリン液が8割以上浸る量。
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8
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いったん火を消しプリンカップを入れる。
※プリン液は温かい状態。火傷しないように注意！
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9
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また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、ごく弱火で８分加熱する。
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10
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火を消し蓋をしたまま８分置く。
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11
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プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。
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12
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粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
自家製練乳も牛乳＋砂糖なのでやっぱり材料3つ♪
オーブン加熱も可能です。160℃で20分湯煎焼き。
ブレンダーを使って液を作れば漉す必要はなし。
オーブン加熱も可能です。160℃で20分湯煎焼き。
ブレンダーを使って液を作れば漉す必要はなし。
このレシピの生い立ち
買うと高い練乳。レンジで作れるのを知っているからなおさら買うのがもったいない。そんなわけで手作り練乳でプリン作りました。ブラジルプヂンはココアスポンジ付きでなくても大丈夫とブラジルの方から聞いて、より手軽に作れるようにしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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＊実月＊
