美味♪簡単♪春限定♪姫皮のかきたま汁

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Description

家族に人気♪
姫皮は筍同様、汁物や和え物等に使えます。
だし汁があれば、手軽に作れます。
湯葉でもお試しください。

材料 (2人分)

だし汁(ID : 3671955 ) or 好みのだし汁
280ml
姫皮(ID : 1772602)(ID : 2213010)(ID : 2193845
80g(好みで)
1個
だし溶き片栗粉
◎だし汁
小さじ1
小さじ1
調味料
●粗塩
小さじ1(好みで)
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】) or 醤油
小さじ1/2(好みで)
●こしょう(加えなくてもOK)
ほんの一振り
飾り用
木の芽や三つ葉等
少量

作り方

  1. 1

    写真

    小さな容器に◎を入れ、よく混ぜ合わせてだし溶き片栗粉を作っておく。※使用する時に、再度よく混ぜると、ダマになりにくい。

  2. 2

    写真

    姫皮は細切りにする。

  3. 3

    写真

    卵はボウルに割り入れ、箸を使って底からしっかりと混ぜる。

  4. 4

    写真

    小鍋にだし汁、2の姫皮を入れ、中火くらいで沸騰させ、●を加えて調味する。アクは取り除く。

  5. 5

    写真

    汁をお玉等で混ぜ、1のだし溶き片栗粉を加え、ダマにならないようによく混ぜ、トロミをつける。

  6. 6

    写真

    火を少し強め、5に3の溶き卵を細く流し入れ、卵の花びらが浮かびあがるまで待つ。

  7. 7

    写真

    ひと混ぜして火を止め、盛り付けて、青みの木の芽や三つ葉等を飾る。

コツ・ポイント

・顆粒や粉末のだしの素を使用する場合は、粗塩や醤油の量を減らしてください。
※昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁(ID : 4099737 )、※ひな祭りおもてなし♪菜の花のかきたま汁(ID : 7465485)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

筍を茹でたので、姫皮でかきたま汁を作ってみようと思いました。
レシピID : 7522081 公開日 : 23/05/07 更新日 : 23/05/07

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