ボンゴレビアンコ
いぢろー
作り方
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1
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あさり200g(殻こみ)を3%塩水に1時間程度おく。流水で殻を洗う。
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2
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ニンニクみじん切り1かけ(10g程度),オリーブ油15ccを温める。軽く色付き始めたら
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3
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唐辛子(半割り種を外す)とイタリアンパセリ適量(なくてもよい)を加える。
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4
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あさりを入れて混ぜ、強火にして、日本酒10cc水30cc入れて蓋をして、あさりが口が開いたら一旦取り出す。
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5
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飾り用に5個ぐらい形の良いものをとっておく。残りを殻を外す。
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6
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殻を外したものの半量程度を鍋に戻し、弱火で温める。
残りのあさりはラップをして保温しておく。
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7
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スパゲッティ80g茹でる。袋表記の1分前にあげる。
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8
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ソースとスパゲッティを和える。味の素5ふり加え、好みの硬さまで温める。水分が少なくなりすぎたら真水を足す。
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9
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味を見て薄ければ塩を足す。
オリーブ油15cc,あさりを戻し和えて完成。
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10
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好みのハーブ(イタパセ,バジル,シソ,木の芽等複数でもいい)、糸唐辛子や一味唐辛子などを飾る。
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コツ・ポイント
ボンゴレ
このレシピの生い立ち
ボンゴレ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
いぢろー
