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牛すじカレー

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Description

牛すじ入りのカレー

材料

牛すじ
250g
ニンニク
1片
ショウガ
1片
★みじん切りのニンニク
1片
★みじん切りのショウガ
1片
★クミン
大さじ1
★コリアンダー
大さじ1
★カルダモン
3粒
ひき肉
250g
玉ねぎ（スライスか、みじん切り）
1玉
水（牛すじスープ＋水）
900ml
☆バーモントカレー甘口
2袋
☆ジャワカレー辛口
2袋
☆本挽きカレー辛口
1袋
カレー粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    牛すじを水から茹で、沸騰して灰汁が出てきたらお湯を捨て、流水で牛すじに付いた灰汁を洗い流す

  2. 2

    お鍋に牛すじ、ニンニク、ショウガ、かぶるくらいの水を入れ火にかける
    沸騰したら弱火にし、蓋をしてから1時間煮る

  3. 3

    柔らかくなったら、牛すじとスープを分けておく

  4. 4

    ☆の材料を炒める

  5. 5

    ❹にひき肉、玉ねぎを加え、よく炒める
    炒まってきたら牛すじも加えてさらに炒める

  6. 6

    ❺に牛すじのスープ＋水を加え、沸騰してきたら火を止め、☆のルーを入れて混ぜる

  7. 7

    火をつけ、よく混ざってきたらカレー粉を加え、さらに煮込む

  8. 8

    程よく煮込まれてきたら火を止め、一度冷ます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

備忘録
レシピID : 7529661 公開日 : 23/05/14 更新日 : 23/05/14

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牛すじカレー
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