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きゅうりと豚肉の味噌チリ炒め！

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Description

スイートチリソースのピリ辛甘味と味噌がとてもよく合います。きゅうりを炒めると、シャキシャキしてとっても美味しいですよ。

材料 （2人分）

●豚こま切れ肉
１２０ｇ
●塩麹
大さじ1
●酒
大さじ1
★スイートチリソース
大さじ2
★赤だし味噌
大さじ1
舞茸（ほぐしておく）
1パック
きゅうり（縦半分にカットして種を除き、斜め薄切り）
2本
塩（きゅうり塩もみ用）
きゅうりの重量の２％
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
塩・黒胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは塩もみしてしっかり汁気を絞っておく。

  2. 2

    写真

    ●はビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かせておく。

  3. 3

    写真

    フライパンに舞茸を入れ、弱火で乾煎りする。

  4. 4

    写真

    3に油を足しいれ、1を入れて炒める。軽く塩胡椒をする。

  5. 5

    写真

    4に2を入れてさらに炒める。

  6. 6

    写真

    ★を混ぜ合わせておく。

  7. 7

    写真

    5に6を入れて絡め、塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

きゅうりはしっかり水分を抜いてから炒めることで、シャキシャキの食感を出すことができます。舞茸は乾煎りするとうまみが凝縮しますよ。

このレシピの生い立ち

きゅうりの季節がやってきました!サラダや酢の物も好きだけど、炒め物にすると食感が楽しめて好きなんです！
レシピID : 7531975 公開日 : 23/07/26 更新日 : 23/07/26

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きゅうりと豚肉の味噌チリ炒め！
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