大根の鶏そぼろあんかけ
作り方
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3
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そこへ、麺つゆ(お吸い物より濃い目)を加えて、落し蓋をして大根に色がつくまで煮る。
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4
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油を敷いたフライパンを熱し、そこに鶏ひき肉を入れ、炒める。
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5
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そこに、チューブ生姜、砂糖、料理酒、麺つゆを加えて、味付けする。
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6
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一旦火を止めて、水溶き片栗を加え、混ぜて火にかけ、とろみが付いたら出来上がり。
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7
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3の大根を器にもり、6の鶏そぼろあんをかけて完成。
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8
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コツ・ポイント
大根に隠し包丁を入れ、面取りをすること。大根をゆでる時に料理酒とみりんを先に入れて炊くと、エグみが取れます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい食べ方を見つけました。
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