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ジップロックもしくは、ボウルに削ぎ切りにした鶏肉を入れ、Aを入れる。しっかりと揉み込み、30分ほど漬け込む。
鍋に大さじ1のごま油を入れ、あらみじんにしたニンニクを弱火で加熱する。
にんにくに色がついたら、鶏むね肉とBを全て入れる。
鍋をして沸騰するまで中火〜強火で放置する。沸騰したら灰汁をとり、再び蓋をする。
15分ほどむらしたら、しお、こしょうで味を整え、最後に白ゴマ、ごま油をかけたら完成。