きゅうりと茄子のからし漬け
Description
香川のおばあちゃんのからし漬けのレシピです。お茶漬けのお供にオススメです！
ここいもの母
材料
きゅうりと茄子
500g
塩(漬ける様)
20g
★砂糖
80g
★醤油
70cc
★酢
大さじ1
★洋からし(粉)
15g
★和からし(チューブ可)
10g
作り方
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3
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茄子は厚めの半月切りにする
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4
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切った茄子ときゅうりをボールにいれて塩をかけ振り混ぜる
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6
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★の調味料をボールか鍋に入れてしっかりと混ぜる(粉からしは粉のまま使う)
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7
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次の日の朝にはこれぐらい水がでます。キッチンペーパーで茄子ときゅうりをしっかりと絞る
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8
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6の中によく絞ったきゅうりと茄子を入れてラップで密閉して1日程漬ける
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9
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味見をしてしっかり浸かっていれば漬け汁から上げてタッパーなどに移して完成
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コツ・ポイント
きゅうりor茄子だけでもできます。浸かり具合に差が出ることがあるので別々に漬けても良いかも。
このレシピの生い立ち
親戚のお婆ちゃんから教わったレシピです。本当はこの倍の量で作るのですが、お試しに半分の量にしてみました。お口に合いましたら大量消費にもオススメです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ここいもの母
