じゃがいもと玉ねぎと練り物の煮物
みぽぽ37
作り方
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1
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こちらが材料です。
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2
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新じゃがいもは皮を剥かずに泥を落としたわしで擦り取ります。
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3
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じゃがいもは縦半分に切ってから4〜6つに切ります。
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4
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玉ねぎは皮を剥き1cm幅の櫛形に切ります。
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5
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③と④を鍋に入れひたひたの水とだしの素小さじ1で柔らかくなるまで煮ます。
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7
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練り物を食べ易いサイズに切ります。
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8
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練り物が無ければ油揚げで炊いても美味しいです。1cm幅に切ります。もう少し太く切っても良いです。
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9
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練り物を加え砂糖と濃口醤油とみりん、酒を入れ味付します。
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10
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私は後から油揚げも入れました。
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11
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約10分間煮ます。火を止める直前に残りのだしの素1を入れます。味が染みたら出来上がり。
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12
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器に盛りつけます。
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コツ・ポイント
じゃがいもは細かく切るととろけてしまうのでやや大きめに切ります。玉ねぎも薄切りしなくて大丈夫です。だしの素を2回に分けるのは先に出しを染み込ませるのと仕上げに出しの香りを残したいからです。
このレシピの生い立ち
新じゃがと新玉ねぎで煮物を作ってと義母に頼まれたので家にある練り物を入れてあっさり仕上げました。
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みぽぽ37
