★豚の角煮★ホロホロの角煮★
おぢゅん
作り方
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1
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・豚バラ肉のブロックは4cm程の角切り。大根は3cm程の厚さにしてお米のとぎ汁で下茹でする。ゆで卵を作る。
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3
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角切りにした豚肉を、少量の油を敷いたフライパンで焼き、しっかり焼き目を付ける。
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6
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火を消して圧力が下がるまで待つ。その後蓋を開けて、別鍋で茹でた大根と卵を入れて再度蓋をして点火、約5分圧力をかけて煮込む
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7
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5分経ったら火を消して、圧力が下がるまで待つ。食べる時には白髪ネギを乗せて、辛子を添えて完成〜(*´˘`*)♡
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8
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※一旦完全に冷ますと豚肉の脂が浮いて固まるから、それを取り除いちゃいます。
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9
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※圧力鍋の大きさによっては煮汁が少ないかも。その時は大根の煮汁を足しても良いです。
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コツ・ポイント
大根は圧力鍋を使うとクタクタになるので、別鍋で煮込んで最後に合わせるといい感じになります*^-^*豚肉は下茹でをして余分な脂を落とします。
このレシピの生い立ち
角煮を作る時、下茹でが先か、焼き目を付けるのが先か…正解はないみたい…私は焼き目を付けてから茹でちゃいます(*^^*)丸ごとニンニクを入れて煮込む時もあります(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おぢゅん
