豚肉のまんまるコロッケ
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切り〜ひき肉を用意して フライパンで炒めます！塩 コショウします。
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2
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じゃがいもは，皮をつけたまま 適当な大きさに切って 水にさらしておきます。
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3
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じゃがいもを蒸します。我が家は，圧力鍋で 水を張って加圧されて8分〜圧を抜いて フタを開けます。レンチンでも可！
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4
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大きめのボールに皮をむいたじゃがいもを入れ 木べらなどで崩しながら混ぜ そこへ先ほど炒めたひき肉を入れます。
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5
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ひき肉を入れたら混ぜすぎずさっくりと混ぜ合わせます。味を見て 塩を追加で入れます。これでコロッケの種が，完成です。
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6
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形成します♪１つ45g前後で まんまるくしていきます。
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7
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まんまるにして 最後は，明日のお弁当用に小判形にしました。こんな感じで形成できました。→
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8
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バッター液を作ります。ボールに卵を割ほぐし 水を入れ そこに小麦粉を投入したら泡立て器で滑らかに仕上げます。
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9
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パン粉を用意します。形成したコロッケ種をバッター液に潜らせ パン粉に絡ませます。
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10
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油を180度に温めた油に入れてこんがりと揚げましょう♪
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11
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千切りキャベツなどを添えて さぁ〜召し上がれ。お好みでソースなどかけてね。
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コツ・ポイント
・蒸したじゃがいもは，混ぜすぎると粘りが出るので さっくりと混ぜて下さい。
・パン粉をつける時は，大きいボールが，おすすめです。周りに飛び散らず 後が，楽チンです。
・パン粉をつける時は，大きいボールが，おすすめです。周りに飛び散らず 後が，楽チンです。
このレシピの生い立ち
私が，幼い頃から 実家でよく 作られてきたコロッケです。なぜかまんまる…母 曰く 崩れにくい 効率よく揚げられるとの事です。中身は，素朴に塩 コショウだけ…どこか懐かしい 昭和の味を召し上がれ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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